Si lo que se busca es comer pescado y marisco la mejor opción es sentarse a la mesa de “Paco del Muelle” donde se garantiza calidad, gusto, atención, variedad de productos y garantía de frescura. Se recomienda el deleite de los productos de la mar, recien recogidos de los pescadores, en su extensa terraza al aire libre aprovechable todo el año y ocupada hasta el mismo borde del muelle.

¿Sugerencias? empezar con un gazpacho y elegir entre alguno de los pescados del día.
Nos encantan las raciones de navajas, cañaillas, chipirones encebollados,  langostinos rallados y la magnífica lubina a la sal. El propietario propone cada día según disponibilidad. Tener en cuenta las recomendaciones pero elegir con criterio propio.

Si quieres algo menos formal la barra ofrece tapas de gran nivel a precios razonables.

Posiblemente el mejor de Chipiona y seguramente uno de los más caros, pero la calidad se debe pagar.

Precio medio por persona: 35 euros

La Venta Aurelio, ubicada en una antigua casa de campo y cerca de la playa de Montijo, da la espalda al Coto Doñana. Es un lugar ideal para perderse del ajetreo de la ciudad y disfrutar del aire limpio que le rodea. Se encuentra un poco escondida, a las afueras del centro de Chipiona.

¿Qué pedir?. La carta es amplia y todo están tan bueno…  Sus clásicos son ensalada marinera, tortillitas de camarones, almejas de corral a la marinera, bogavantes, langostas, carabineros, carnes a la plancha, berza, menudo o arroz con magro ibérico. Trabajan bien el cerdo ibérico y por supuesto los pescados de la bahía.

Aunque si tuviéramos que hablar de un plato que probar hay que aludir a sus guisos caseros. Y si hay que elegir uno hay que decidirse por la berza. Típico guiso chipionero compuesto de habichuelas, garbanzos, tallos y acelgas entre otros ingredientes. Será necesario un buen trozo de pan para la “pringá”, que no puede faltar en este manjar.

Los postres son bastante destacados, recomendamos pedir un surtido.

Precio medio por persona: 20 euros

Tiene una excelente página web y un nutrido grupo de fans en facebook.
http://ventaurelio.es/restaurante/

]]> https://www.chipiona.info/comer/vinos-de-chipiona/ Fri, 03 Apr 2020 05:56:11 +0000 https://www.chipiona.info/?p=83 Los vinos de Chipiona

Chipiona tiene la suerte de encontrarse dentro de la zona de crianza de vinos con la denominación de origen vinícola Jerez-Xérès-Sherry, que ampara legalmente la crianza y comercialización de una parte de los vinos tradicionalmente llamados Jerez.

El Marco de Jerez es una región privilegiada por su clima, la luz, el mar y sus paisajes con laderas dibujadas de trigo, girasoles y viñedo.

En total son nueve las localidades acogidas a la denominación de origen: Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María, Sanlúcar de Barrameda, Chiclana de la Frontera, Puerto Real, Rota, Trebujena, Lebrija y Chipiona.

El moscatel

El vino genuino de Chipiona es el Moscatel, un vino común en otras tierras sí, pero ninguno con su perfume, delicioso y tentador.  La uva del Moscatel es de color blanco y con racimos numerosos, que se desarrollan mejor si están cerca del mar. Se seca al sol durante un periodo que oscila entre los quince y los treinta días.  Pierde la mayoría del caldo pero mantiene su azúcar y pasa a moscatel, que es apagada con alcohol para evitar que fermente.

Es un vino que se comercializa principalmente a granel en la propia localidad de Chipiona.

Para producir este rico caldo Chipiona contaba hasta hace un tiempo con más de una docena de Bodegas pero actualmente sobreviven tres: la de los herederos de César Florido y la de José Mellado Martín así como la Cooperativa católico agrícola.

El moscatel de Chipiona se puede considerar un vino en peligro de extinción. La disminución de tierras de cultivo sustituidas por otros sectores económicos y la progresiva disminución del número de bodegas que lo elaboran son los principales factores que amenazan este patrimonio gastronómico chipionero.

Cultural local

El moscatel es uno de los exponentes de la cultura ancestral de Chipiona y animamos al turista a adentrarse en este mundo. Conocer los viñedos, visitar las bodegas y la forma de elaboración y consumirlo con moderación, son sin duda parte de la experiencia chipionera, al igual que visitar a la Virgen de Regla o darse un baño en las playas.

Casa Juan ofrece sabores típicos de la zona cocinados al más puro artesanal. Es uno de los restaurantes más afamados de Chipiona y sin duda un lugar para no equivocarse. Además el local te ofrece la oportunidad de acompañar la comida con una insuperable carta de vinos con diferentes denominaciones: Ribera del Duero, Albariños, rosados, riojas, blancos de aguja y de la zona, champagne, cavas, etc.

Especialidades: lomos de bacalao al ajillo, cazuela de rape con langostinos, bacalao al ajillo, corvina Casa Juan, huevos de chocos a la plancha, langostinos de Chipiona. Del sabor dulce destacamos los postres caseros como el tocino de cielo con turrón, tarta de queso con melocotón o el arroz con leche de la abuela.

Plato más popular: la elección es dulce: puding de moscatel con nueces del que sólo desvelan sus dos ingredientes evidentes: el moscatel típico de Chipiona y las nueces.

Precio medio por persona: 30 euros

La Venta El Pinar, está situada en un paraje a medio camino entre las localidades de Chipiona y Rota, entre viñedos, pinares y arenas y con el sabor de la auténtica comida andaluza. Un entorno puro que se distribuye en tres amplios salones decorados al estilo rústico y con bodega climatizada propia con las principales Denominaciones de Origen de España. En época de temperaturas agradables se recomienda la comida en la terraza exterior, en pleno pinar.

Especialidades: crujiente de berenjena con crema de queso y pimientos, crujiente de queso con miel de romero, tortillas de camarones, croquetas de corvina, bacalao con tomate, berza chipionera, cola de toro, carabinero al oloroso y magret de pato al oporto.

Plato más popular: como el restaurante se sitúa entre Rota y Chipiona se nota la influencia de ambas localidades. La Urta a la Roteña es uno de los platos más memorables de “El Pinar”. Este pescado típico de la zona se mezcla con el sabor de un fondo hecho a base de ajo, pimientos verdes,  cebolla,  tomates rojos, manzanilla y aceite de oliva.

Precio medio por persona: 22 euros